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牛乳でホイップクリームを簡単に作る3つの方法!生クリームなしの代用レシピまとめ

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生クリームの代わりに牛乳を使ってホイップクリームが作れることをご存じですか?

通常、ホイップクリームを作るには生クリームが必要なんですが、生クリームはカロリーが高くヘルシー志向の方は何かと敬遠しがち。
又、生クリームの脂肪分が重く感じて苦手という方もいらっしゃいます。

そこでご紹介したいのが牛乳を使ったホイップクリームなんです。

甘い物大好きだけど生クリームのカロリーが気になる……。
そんな悩みをお持ちの方におすすめのレシピです。
これで、カロリーを気にすることなくいっぱい食べられますよ。

また、「体質的に生クリームが苦手で困っている……。
そんな方にも是非試していただきたいおすすめのレシピですので、参考にしてみてくださいね。

食べる事が大好きな私ですので、多くの皆さんとおいしいを共有出来たらと思い記事にしてみました。
ぜひ、最後までお付き合いください。

牛乳でホイップクリームを作る方法その1

ダイエット中に食べられる生クリームの作り方をご紹介いたします。
本当の生クリームより、カロリーと脂肪量が少ないのでダイエットの方におすすめですよ。

<牛乳で作れちゃう生クリームレシピ>

●・・・材料・・・●

  • 牛乳:200~250g
  • ゼラチン : 5g(1袋)
  • 砂糖:お好みで(なくてもOK)
  • バニラエッセンス(なくてもOK)

 

〈カロリー〉100gあたり70kcal

 

●・・・作り方・・・●

  1. ゼラチン5gを80度以上のお湯50gに入れだまにならないようによく混ぜる。
  2. 牛乳200gを少しずつ加えよく混ぜる。
    ここで甘味料とバニラエッセンスを加えるとさらにおいしくでき上がります
  3. ボウルをラップで覆い冷蔵庫で30分休ませましょう。
  4. 30分後冷蔵庫から出し(この時点でやわらかいミルクプリン状に)、ハンドミキサーで約5分ほどかき混ぜる。
  5. 全体につやがでてきたら更に30分冷蔵庫で冷やす。
  6. 冷蔵庫から出しハンドミキサーで柔らかい角が立つ固さになるまで約5分間混ぜたら完成!

このホイップクリームはワッフルやパンケーキに添えたり、イチゴのトッピングとして添えたりすることができます。

アイスコーヒーにトッピングしてもオシャレですよ。

ポイント! 

  • ゼラチンを混ぜるとき、よく混ぜないとゼラチンの塊ができてしまいます
  • 固めのクリームを作りたい場合は、ゼラチンの量をふやしてみてください。
  • 牛乳は成分無調整牛乳がオススメです。(低脂肪の牛乳は不向きです)
  • ボウルの壁をぐるりと巡らせるようにして泡立てるようにしましょう。かき混ぜている間にホイップされクリームの量は増えますので、あらかじめ大きめのボウルを使用しましょう。
  • このレシピでは寒天、アガーは代用出来ません。

このホイップクリームは冷蔵庫で1時間以上冷やすとムースのような食感を楽しめます。

出来上がったホイップクリームは冷蔵庫で保管し2日以内に使い切ること!

ビーガンの方には牛乳を豆乳に代えても作れますが、出来栄えは牛乳より若干ゆるめになります。

牛乳だけで生クリームを作る方法その2

ゼラチンの代わりにサイリウム(オオバコ)を使ったレシピです。
泡立て約2分間でホイップができますので、食べたい時にすぐできますよ。

 

<ゼラチンなし、牛乳で作るホイップレシピ>

●・・・材料・・・●

  • 牛乳:220g
  • サイリウム(オオバコ):10g
  • 砂糖 お好みで

 

〈カロリー〉100gあたり約67kcal

 

●・・・作り方・・・●

  1. サイリウムに牛乳を加えハンドミキサーで約2分間混ぜる。
  2. もったりとしてきたら完成!

サイリウムは、ゼラチンのように水にふやかしたりせず、そのまま牛乳と混ぜて使うことができます。

冷蔵庫で2時間以上冷やすとやわらかいムース状になりますし、冷凍庫で冷やすとシャリシャリとした食感になりますよ。

サイリウムの香りが苦手な方は、バニラエッセンスを加えたりココアパウダーを足してもおいしく楽しめます

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牛乳だけで生クリームを作る方法その3

牛乳と一緒に溶かしたマシュマロをホイップにいれるとだれない適度な固さのホイップになります。

「生クリームの脂肪分が苦手だけど、ホイップクリームでしっかりケーキをデコレーションしたい!」という方におススメです。

 

<マシュマロでだれないホイップの作り方>

●・・・材料・・・●

  • □牛乳大さじ1
  • □マシュマロ10個
  • ■牛乳200㏄
  • ■砂糖 20g~25g

 

●・・・作り方・・・●

  1. □を耐熱容器にいれ、レンジの600wで30〜40秒加熱し、溶かす。
  2. ■をボウルにいれ、ミキサーでフォームを作る。
  3. 2のボウルに1をいれ、冷やしながらさらにミキサーでホイップする。
  4. 冷蔵庫に30分以上冷やしてから使う。

ポイント!

  • マシュマロがゼラチンがわりに働いてくれます。
    より硬めにしたい場合、マシュマロの数を増やしてください。

泡立ちにくい場合は、牛乳の代わりに低脂肪生クリームにしたり、植物性生クリームに代えてこちらのレシピをお試しください。

脂肪分が少なくさっぱりとしているけど、しっかりとしたホイップクリームでだれないので、ケーキのデコレーションにも使用できますよ。

牛乳だけで生クリームまとめ

牛乳でホイップクリームを簡単に作る3つの方法!をご紹介してきましたがいかがでしたでしょうか。

生クリームなしの代用レシピでは、牛乳をホイップするために、ゼラチンやサイリウム(オオバコ)、マシュマロを使用しています。

生クリームを使用しないことでよりカロリーを抑えヘルシーに、そしてさっぱりと軽いホイップクリームを作ることができますよ。

通常のホイップクリームのカロリーは、100gあたり422kcal
今回ご紹介した牛乳を使ったホイップクリームのカロリーは100gあたり67kcal~70kcalです。

ホイップクリームのカロリーが気になるスイーツ好きの方や、生クリームが苦手の方でもこのホイップクリームなら大丈夫!

是非一度お試しくださいね。

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

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