美容 食材

ソークドアーモンドの作り方と栄養効果を解説!生やローストとの違いも

投稿日:

アーモンドをソーク(浸水)するだけで…

栄養価の高いアーモンドの食べ方「ソークドアーモンド」について調べました。

アーモンドをソークするだけでスーパー健康的な食品になるので、健康に興味がある方はご覧ください。

スポンサードリンク

ソークドアーモンドとは?

ソークドアーモンドとは、生アーモンドを水に浸けることによって栄養価を高い状態にして食べる方法のことです。

アメリカのローフード文化では有名な食べ方で、普段食べることの多いローストアーモンドより栄養価が高く健康に効果的なのでスーパーフードとして好まれています。

生アーモンドは危険? 生・ロースト・ソークドの違い

ローストアーモンドの特徴

アーモンドをローストしたもの、素焼きや油を使い火を通したものを言います。

ローストすることによって香ばしい香りと甘みが引き出され、カリっとした良い食感になります。火を通すと余計な水分を取り除いてくれるので保存も効くようになります。

栄養素的にはローストすることによりポリフェノールがだいぶ減ってしまうと言われてます。また、火を通すので熱に弱いビタミン類が失われます。

生アーモンドの特徴

ローストしたものより、味・香りともに劣ります。食感も少ししっとりとした感じで美味しさと食べ易さではローストに負けてしまいます。

生のままだとアーモンドの栄養を丸ごと摂り入れることができますが、生で食べるのは下記の危険がありますので注意が必要です。

  • 危険1 お腹を壊したり嘔吐の原因になる物質レクチンを含んでいる(レクチンはローストやソークすると取り除けます)
  • 危険2 内臓に負担をかける酵素抑制物質を含んでいる(この物質もローストやソークすると取り除けます)
  • 危険3 水分を含んでいる為、保管を間違えるとカビが生えてしまう

 

ソークドアーモンドの特徴

  • 内臓に負担をかけるレクチンと酵素抑制物質を取り除くことができる
  • 栄養吸収の妨げになるタンニンとフィチン酸を取り除くことができる
  • ビタミンB・C、カロテンが増える
  • 柔らかくなるためソースやドリンクなどの料理に使うことができる
  • 水分を多く含むため保存期間が短い。(冷蔵庫で1週間程度)

以上のことから、

ソークドアーモンドはカラダには良い事だらけの食べ方だという事が分かりました。

ただ、保存期間には注意が必要ですね。

ソークドアーモンドの作り方

  1. 生アーモンドと食塩少々を容器に入れ、アーモンドがかぶるくらいの水を入れる。
  2. 8-12時間、冷蔵庫に置いておく。
  3. ざるなどで水分を切り、きれいな水で洗う。
  4. ペーパータオルで水気を拭き取る。
  5. 12時間ほど乾燥させる。

出来上がったアーモンドは、タッパなどの容器に入れて一週間くらい冷蔵庫保管できます。

*注意

水に浸けるアーモンドは”生アーモンド“に限りメリットがあります。

ローストしてしまったアーモンドを水に浸ける場合は、料理などには使えますが栄養素的には”ローストした物の栄養素”と何ら変わりはありませんのでご注意ください。

また、浸けておいた水には不要な物質が含まれているので摂取しないよう気をつけてください。

まとめ

ソークドアーモンドのメリットについて書きましたが、何の食品でも摂りすぎや偏った食べ方をするとカラダに良いものでも逆にカラダに良くない効果が出てしまう可能性があります。

栄養が豊富な食品は他にも沢山ありますので、多くを知りバランス良く摂取したいものです。

以上、最後までご覧頂きありがとうございました。

スポンサードリンク

-美容, 食材

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

ジェティ餅

ジェティ餅のレシピと作り方は?韓国で話題のお菓子をミロで簡単再現

おうち時間を楽しく過ごすために「おやつ作り」をする方が増えてきていますね。 特に最近話題になっているのが韓国でブームになり日本にもやってきたダルゴナコーヒー。 見た目も華やかで味もみんなが好きな甘くて …

【韓国風】ピンとドライヤーで超かんたん前髪の立ち上げ方おすすめ3選

韓国のアイドルや女優さんがしている『前髪をふわっとさせる』髪型が流行ってますね。 でも1日立ち上げをキープするのはむずかしい!! みんなどうやってあの前髪を作ってるのか気になったので調べてみました。 …

ゆいPが30キロ減量した方法!食事メニューと運動にダイエット期間は?ビフォーアフター画像も紹介

おかずクラブゆいPが自粛期間に30kg痩せるという結果を残したダイエットがすごいと話題になっているのでダイエット方法をまとめました。 実際に見た目はどれくらい痩せたのか気になりますよね? 早速ダイエッ …

川口春奈のYouTubeメイク動画がすごい!3つのポイントとすっぴん比較画像を紹介

川口春奈さんがyoutubeですっぴんメイクを配信していたので見入ってしまいました。 すっぴんもかわいくてうらやましいけど、メイク後の仕上がりがすごい!! 今回配信されたメイク動画では、芸能人がしてい …

田中みな実の朝と夜の美容ルーティーンを紹介!すっぴんや性格も調査

幅広い世代の多くの女性から支持を受けている田中みな実さん 写真集の売り上げも好調ですね 2020年3月9日放送の深イイ話では3週間の密着取材を受ける事に そんな大人気の田中みな実さんですが、美容や美肌 …