コロナの影響でしょうか、ホットケーキミックスがお店に置いてないという声をたくさん聞きます。
学校や幼稚園がなく子どもが家に居ることが多いと大活躍するホットケーキミックスですが、需要と供給のバランスを崩しお店では品切れ状態です。
そこで、ホットケーキミックスよりまだ手に入りやすい『 てんぷら粉 』で代用できるか、作ってみました。
結果→問題なくおいしいパンケーキができました！
てんぷら粉で失敗しないようにパンケーキを作るポイントを押さえつつ、ご紹介しますのでご覧ください。
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レシピ
材料
出来上がり目安：直径10cmの小さめパンケーキ8枚ほど
- てんぷら粉 200g
- 牛乳 200ml（200g）
- 砂糖 30g～50g
- あればバニラエッセンス 2滴ほど
てんぷら粉には元々「卵の粉」と「膨張剤」が入っているので、材料はこれだけでOK！
バニラエッセンスを入れると、よりホットケーキミックスの味に近くなります。
作り方
①ボウルに材料をすべて入れて混ぜる。
②混ぜるとこんな感じ。ホットケーキミックスで作った生地と同じようにとろとろ。
③フライパンに薄く油をひき、中火で焼く。
④表面にぷつぷつ穴が空いてきたらひっくり返す。
⑤両面きつね色に焼き上げたら完成！
バター・シロップ・クリームなどを掛けると美味しくいただけます。
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失敗しないポイント
弱火で焼くと、表面が先に乾いてしまい膨らみにくくなります。
火は中火で焦げないように注意して焼くことをおすすめします。
今回は「昭和の天ぷら粉」を使用しました。
使用するてんぷら粉に膨張剤や重曹など、膨らむ成分が入っているものを使うとちゃんとふんわり仕上がります。
まとめ
てんぷら粉でもおいしいパンケーキを作ることができました。
是非お試しくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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